Smetlede - Vanaf dit weekend maakt Lotte Schelfthout (33) in Smetlede haar kinderdroom waar. "Zaterdag open ik Lotte's Home Made Ice Cream en dat is geen aprilgrap", vertelt ze.

"Reeds als klein meisje droomde ik van een eigen crèmerie en nu ik eindelijk mijn man kon overtuigen, ga ik er voluit voor", vertelt ze. Langs de Smetledestraat vlakbij het voetbalplein van Smetlede bouwde Lotte haar garage om tot een ijssalon. "Niet zomaar een ijssalon, maar alleen zelfgemaakt ijs en ander lekkers zoals wafels, pannenkoeken, taart en speciale koffie's." Een hele uitdaging, want naast dit avontuur blijft Lotte enkele dagen per week aan de slag bij Barry Callebaut en heeft ze ook nog steeds haar eigen poetsbedrijf. "Als ik maar bezig kan zijn", lacht ze. Het ijs- en koffiesalon is daardoor vanaf zaterdag 1 april - en dat is geen aprilgrap - geopend van woensdag tot vrijdag van 14 tot 21 uur, op zaterdag van 13 tot 21 uur en op zondag van 13 tot 20 uur. Aanrader van het uitgebreide gamma is het lekkere pistache-ijs.